工作原理

酶抑制原理：有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的正常功能具有抑制作用。在正常情况下，胆碱酯酶能催化神经传导代谢产物水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质。当存在农药残留时，农药会抑制胆碱酯酶的活性，导致水解产物减少，显色反应的颜色变浅。

光电比色法：通过分光光度计测定特定波长下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率。抑制率与农药的浓度呈正相关，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

农药残留测定仪的优势：

快速检测：能在几分钟内得出检测结果，提高检测效率。

操作简便：仪器设计人性化，操作流程简单易懂。

现场适用：体积小、重量轻，便于携带到户外作业。

数据准确：采用酶抑制原理和光电比色法，确保测量结果的准确性。

局限性：

检测范围有限：主要检测有机磷和氨基甲酸酯类农药，对其他类型农药的检测能力较弱。

准确性受影响：检测的限度比较高，准确性相对较低。

试剂保存苛刻：部分试剂需在冰箱中冷藏保存，增加了使用成本。